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辣椒炒鸡蛋，先放鸡蛋还是先放辣椒？

辣椒炒鸡蛋，先放鸡蛋还是先放辣椒？纠结。。。

2014/5/21 16:50:37提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：195
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先放鸡蛋炒熟，炒散，然后放辣椒粒。如先放青椒粒再放鸡蛋，鸡蛋就会包裹青椒。也有包裹的做法，把鸡蛋打在碗里搅拌，然后放入适量的盐和味精以及青椒粒搅拌均匀，炒锅置旺火放入油，待油熟放入调好的鸡蛋青椒炒熟即可。
2014/5/21 16:51:04回答者：珍珍

其他1个回答

  • 鸡蛋饼的话就把辣椒切碎，拌在鸡蛋液里炒。可能会硬一点，口味还可以。
    不想这么吃的话就先炒鸡蛋，再炒辣椒，和西红柿蛋的方法一样做就可以了，口感会嫩一点，辣椒也更容易熟透一些。
    炒鸡蛋一定要搅打，且热油下锅，才会蓬松鲜嫩，更加好吃。否则油温凉鸡蛋发布起来，炒出来会碎散，而且腥气重。
    2014/5/21 16:51:10回答者：珍珍

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