准备材料：五花肉一斤、青椒五六个、郫县豆瓣（一定要正宗的四川郫县豆瓣各地超市均有售）、蒜苗五六条、姜、蒜、酱油
开始： 一、把肉洗净，（肉可以切成两三大段这样肉熟得快点）放进清水里煮（水里要放少许盐、姜片、蒜入味），大楷煮二十分钟左右，用筷子可以插穿肉的时候就不煮了（刚好煮过红煮熟，不要煮得太pa）猪肉的时候可以切蒜苗和青椒
二、捞起肉，切片不要太小也不要太大，小手指母宽即可，别太厚
三、切完后，抄肉这个过程就比较关键了，倒入少许油不用烧得太烫，放入切好的肉小火慢慢翻炒，放入少许盐少许哦，后面还要加酱油个豆瓣他们也比较咸的，可以盖上锅盖停顿一会儿再翻炒，再停顿再翻炒翻炒时别把肉弄坏了动作要小点，一定要小火，翻炒六七分钟的样子加入蒜苗头炒一会儿，然后再放入青椒后倒入酱油少许翻炒至青椒熟为止，加入郫县豆瓣两三勺不要太多哦，翻炒，再加入蒜苗叶炒熟即可