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请问熏肉卷饼里的酱是怎么做的？

熏肉卷饼里的酱是怎么做的？用什么酱

2014/5/21 16:20:09提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：216
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  • 与烤鸭的面酱一样，是熟酱。熟酱是面酱作为基料添加多种调料，上屉蒸熟。
    2014/5/21 16:20:45回答者：小敏
  • 面酱而已，就是市面上卖的面酱，无所谓怎么做。兄台还吃过更讲究的酱？
    还有用甜面酱的，就是卷烤鸭子的酱，味道也不错。
    路边摊卖的熏肉卷饼也有用蒜蓉辣酱的，那味道就不正宗了。还有用豆酱的，就是那种东北大酱，简直就是别有风味了。
    总之，正宗的熏肉大饼就是面酱。觉得不够味，可以用香油调一调，或者用油炒一炒。
    2014/5/21 16:20:37回答者：小敏

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