主料：牛肉500克土豆250克
调料：料酒 大葱 姜 花椒 八角 盐 味精 色拉油 各适量
土豆炖牛肉的做法：
1. 将牛肉切成块，用开水焯去血水和浮沫捞出备用。
2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 锅内加底油烧热，放入葱，姜，花椒，然后牛肉放料酒炒去表面的水分，然后加入清汤和八角，用旺火烧20分钟，该用小火20分钟，再放入土豆块再炖20分钟，土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好

主料： 牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克
调料： 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 盐 5克 味精 3克 色拉油 20克 各适量
土豆炖牛肉的做法：
1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。