油炸土豆球怎么做？
2014/5/21 15:54:00提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：209
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主料： 土豆 500克 猪肋条肉（五花肉） 150克
调料： 鸡蛋 150克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 3克 小麦面粉 10克 辣椒(红、尖、干) 3克 植物油 80克 各适量
油炸土豆球的做法：
1.将土豆和肉切成小粒，越小越好，但不能成糊；姜切成末，葱切成0.5厘米的长段。
2.将以上原料放在一起，打入鸡蛋，放入盐、味精一起搅匀，加干面粉以能捏合做成球为度。
3.将油烧至八成熟后，把土豆球下入锅中炸熟（火不能过旺，否则外焦里不熟），即可。
2014/5/21 15:54:17回答者：珍珍
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软炸土豆条的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心 肢寒畏冷食谱
口味：甜味工艺：软炸软炸土豆条的制作材料：
主料：土豆（黄皮）800克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克
2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
软炸土豆条的制作要诀：
1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；
2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；
3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
2014/5/21 15:54:23回答者：珍珍