椒盐虾，粤菜。主料，海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
　　原料：大虾200克(约10只)，海盐120克，花椒7克，干辣椒3根，，干淀粉适量，油适量
　　做法：
　1、剪掉虾枪(虾头上面的位置)、虾须和虾脚，剃掉虾线
　　2、用纸巾吸干水分，放置一干净盘中
　　3、倒入适量干淀粉(以全部裹住虾为宜)
　　4、取一只小锅，倒入适量油(油量以能浸入虾为宜)，将虾炸至酥脆并用纸巾吸干多余油份
　　5、炒锅中小火倒入全部海盐，炒至烫手，期间注意海盐不要焦糊，否则菜就偏苦了，待海盐微微泛黄后，倒入花椒和辣椒再炒约3分钟后，倒入大虾
　　6、略翻炒后，关火，盖上盖子焖20分钟即可盛出。