1. 牛肉馅倒进大一点的碗里。2. 加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。3. 把洋葱，姜和蒜剁碎。4. 放到肉馅里拌匀。5. 接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。6. 搅拌均匀之后备用。7. 炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。8. 把菜盛出来备用。9. 锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。10. 等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。11. 撒点香菜碎就可以上桌了，怎么样？不错吧。

你是要潮汕那种牛肉丸，还是北方的牛肉丸子。这是两种东西。