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我做的红烧肉为什么很硬不松口呀？

我做的红烧肉为什么很硬不松口呀？

2014/5/21 11:40:01提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：181
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  • 苏东坡烧肉的十三字诀，记好了“少着水，慢着火，火候足时它自美”。
    2014/5/21 11:40:22回答者：小敏
  • 先把肉飞水，然后在锅里添少许油，入白糖两小勺，炒至变红黑色，加入肉，姜，葱，听到噼啪的声音是靠油呢？等肉上色，加入高汤，放入盐，味精，鸡粉，大火炖十分钟，改成小火慢炖，等汁要没有的时候关掉火在闷十分钟就好了，出锅粉红色，
    2014/5/21 11:40:15回答者：小敏

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