鲍鱼怎么做？
2014/5/21 11:22:20提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：296
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鲍鱼的做法很多干鲍鱼的乏制比较难一些，首先先把干鲍鱼用温水泡软，然后用牙刷刷净泥沙去掉嘴，放在高压锅里加入小苏打上气后，焖制没有硬心变软取出，然后把鸡鸭排骨猪肘剁成块炒水，然后将火腿，香叶，草果，白胡椒粒加饭酒一起放入加水熬6个小时，把渣子沥净变成浓汤，取鲍鱼用刀打成花刀锅内放入葱姜扁香，捞出，放入蚝油加入浓汤盐糖味鸡精，加入东古酱油，打菱角粉，打鸡油，
2014/5/21 11:22:44回答者：小敏
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如果是鲜的小鲍鱼，可以1，用小勺挖出鲍鱼肉，去掉内脏，洗净；2，用温水泡十几分钟；3，用高汤（鸡汤）炖二十分钟4,用蚝油或鲍鱼汁勾芡，就可以摆盘上桌啦
2014/5/21 11:22:38回答者：小敏