高升排骨的做法
1.排骨用水洗干净，用热水冲洗表面的血水，沥干备用
2.平底锅烧热，放少许油，入蒜肉和排骨块，把排骨块炒至金黄
3.放入准备好的调料：黄酒，米醋，白砂糖，生抽好清水，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火，焖约半个小时
4.在焖的过程中，隔一会儿要翻炒一下以免粘锅，酱汁快要收干时关火，撒上炒过的白芝麻即可

高升排骨的做法
1.准备好猪小排，将猪小排斩成小块
2.取一碗，加入料酒、白糖、醋、酱油、清水搅拌均匀成料汁，葱切段，姜切片，准备好八角
3.将排骨焯水后沥干水分，锅中注入一点植物油，烧热后下入沥干水分的排骨
4.煸炒均匀后加入葱、姜、八角继续煸炒，煸炒至排骨变色微黄
5.倒入料汁，大火烧开，转小火焖制
6.烧制汤汁一半的时候加入适量的盐，继续烧，烧到汤汁浓缩即可，全程大概烧至30分钟左右
烹饪技巧
料汁可以根据自己的口味来调整，喜欢吃软烂些的可以多添加一些水，盐要少放，汤汁浓缩后会很咸。