辣酱葱花蛋饼的做法
1.面粉倒入容器中，过筛一下，不然会有小面团化不开
2.然后加入盐和水混合均匀
3.平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼
4.再倒入打散的鸡蛋抹均匀后洒上葱花和椒盐粉（也可以洒一点五香粉）
5.当饼的边缘离开锅底的时候再均匀抹上辣酱就可以了

葱花蛋饼的做法
1.准备食材，小葱切碎葱花备用
2.鸡蛋放入大碗中，搅散放入适量的面粉，拌成浓稠面糊，没有面疙瘩为止，缓缓加入水，水分次加入，容易把握面糊的浓度
3.将面糊拌成容易流动状，放入葱花、食盐和五香粉拌匀，煎锅放少许植物油，润锅后倒出，然后放入面糊，端起锅让面糊均匀铺满锅底
4.一面煎定型后，翻面煎另外一面，成熟即可完成一张饼，蛋饼逐个煎制完毕后即可食用
烹饪技巧
1、面粉的用量为估算，制作的时候，面粉与蛋和水的量，以拌成的面糊倒入锅中能迅速流动为宜；
2、水后放，利用搅匀面糊，减少面疙瘩。