材料
红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的红枣
做法
1、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖捣成泥状，备用。
2、糯米用电饭煲蒸熟；白果去壳，用滚水煮1分钟；花生米用水煮熟；百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。
3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙依次铺至碗口，压实（不实会影响外观），上蒸锅蒸5-10分钟。
4、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。

材料
红豆沙的制作********
材料：
红豆 340克
白糖 3/4杯
油 80Ml
做法：
红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。
将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。
将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。
锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以保存一个月。
******** 八宝饭的制作 ********
八宝饭材料：
糯米 1.5杯
红豆沙 适量
油 1大勺
盐 一小撮
各色果脯 适量（如果有红樱桃颜色更漂亮更喜庆一些。我是将就家里有的用。）
做糖浆的材料：
白糖 1大勺（糖的多少可以根据自己的口味调整）
蜂蜜 1大勺
水 半杯
水淀粉 （1/2茶匙的淀粉加1大勺的水调制）
做法
糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张少也要2小时。
泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙，如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯，把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
在蒸八宝饭的时候开始做糖浆。白糖，蜂蜜，水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。
蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆，就可以食用了。