干腌菜100克 猪五花肉500克
姜片适量
调料
料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量
　　1、将干腌菜洗净，适当切碎
　　2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂
　　3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。
　　4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。
　　5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。
　　6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。
　　7、倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。