原料：五花肉、葱、姜、蜂蜜少许、大料（八角）。
做法：1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；򟗹、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，拿锅盖挡一下；4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里；5、葱两段改成丝，姜三片，大料两个；6、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。是冬日里的下饭好菜