红豆糕是怎么做的?

想做些红豆糕,不知道应该怎么做

2014/5/20 18:15:30提问者:小敏 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:193
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  • 材料
    红豆200G、牛奶120G、椰浆350G、砂糖75G、鱼胶粉14G、水120G、冰水110G
    做法
    1.红豆煮熟备用
    2.砂糖、鱼胶粉搅拌均匀
    3.水煮沸关火倒下2搅拌再开火烧至溶解
    4.倒入牛奶、椰浆、冰水 降温凉至液体出现凝稠倒下红豆搅拌
    2014/5/21 10:55:55回答者:小敏
  • 材料
    糯米粉25克,粘米粉25克,澄面35克,红豆20克,红片糖40-50克,红豆水260毫升
    做法
    1.红豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮过红豆的水留260毫升备用;
    2.将糯米粉,粘米粉和澄面混合均匀,放到容器里,加入80毫升红豆水,调成粉团;
    3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中,放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里;
    4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里,慢慢搅匀成粉桨;
    5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油,将粉浆装入塔模8分满即可,每个模内加入些许红豆
    6.蒸锅烧开水,将塔模放入,大火蒸制20分钟左右即可出锅,稍凉,用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。
    2014/5/21 10:55:37回答者:小敏