蒜苔炒腊肠的做法
1.
此步骤用料步骤用时：2分钟
腊肠
150克
腊肠清洗后切成片
2.
此步骤用料步骤用时：1分钟
尖椒
10克
小青椒切小块
3.
此步骤用料步骤用时：2分钟
蒜苔
300克
蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度
4.
此步骤用料步骤用时：8分钟
蒜苔
300克植物油
30克
锅里烧水，水开后倒入蒜苔，然后滴几油，煮至蒜苔颜色变绿后就捞出来
5.
此步骤用料步骤用时：1分钟
蒜苔
300克
倒入一个装有冷水的盘子里，稍稍过下冷水就捞出沥干水份
6.
此步骤用料步骤用时：3分钟
腊肠
150克植物油
30克
热锅倒入30克的油，然后倒入腊肠，稍微香煎2-3分钟
7.
此步骤用料步骤用时：5分钟
蒜苔
300克腊肠
150克盐
2克尖椒
10克
然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分钟左右，加点盐调味即可盛碟食用
8.
烹饪技巧
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间，这样蒜苔就不会炒到老和硬；
2、在灼的过程中加滴油，是为保持蒜苔颜色鲜绿，这样会有卖相；

手撕蒜薹的做法
1.
准备好所用食材
2.
香肉条撕成小细条状
3.
取一碗加入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、香油和辣椒酱搅拌均匀成料汁
4.
蒜薹洗净，劈成4瓣，用手轻轻撕开
5.
锅中注入水，加入盐和几滴植物油，烧开后放入蒜薹焯水
6.
焯水的蒜薹条直接放入冷水中冲凉
7.
沥干水分后放入盘中
8.
倒入料汁
9.
加入香肉条丝，搅拌均匀即可
10.
烹饪技巧
手撕蒜薹的时候不要撕断，焯水的时候加入一点盐和几滴油，能使蒜薹更加翠绿。