材料
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。

材料
高筋面粉(水油面)，鸡蛋，葱，番茄酱，盐
做法
1、小葱洗净切碎(图1)
2、面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团，面团偏软刚好不粘手即可。饧20分钟左右(图2)
3、取适量油面，团成面团(图3)
4、将面团按扁成面皮(图4)
5、煎锅放油烧热，转小火，放入面皮，用耐热平底模具按压成薄饼，煎至两面金黄取出(图5)
6、锅内放油，磕入1个鸡蛋，撒上葱末、适量盐(图6)
7、盖上面饼轻轻按压，煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起(图7)
8、抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用(图8)