汤圆是怎么做的?

想做些汤圆,不知道应该怎么做

2014/5/20 17:55:25提问者:小敏 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:161
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  • 材料
    糯米粉,花生,蜂蜜。
    做法
    1.将熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小剂子备用。
    2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团,用手压扁,水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。
    3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合,慢慢加入锅内的水,揉成新的面团。
    4.将面团分成若干小份,压成面皮状,包入馅料。
    5.将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,用锅铲推动汤圆,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,重复三次,煮至汤圆浮起即可。
    2014/5/21 10:41:57回答者:小敏
  • 材料
    糯米粉100克,南瓜泥115克,黑芝麻40克,绵白糖40克,猪油25克
    做法
    1、南瓜切皮洗净,切成小块。
    2、南瓜放入锅上蒸熟,尽量蒸的软些。
    3、黑芝麻放入小锅里翻炒出香味。
    4、炒好的黑芝麻放入料理机,打碎成黑芝麻粉末。
    5、盆里倒入打好的黑芝麻粉末、融化的猪油、绵白糖,搅拌均匀成黑芝麻馅,放入冰箱冷藏20分钟(冷藏后猪油会凝固,这样包的时候馅比较硬不会散,容易包)。
    6、蒸好的南瓜捣成南瓜泥(用料理机打成南瓜泥更细腻)。
    7、南瓜泥里加入糯米粉(少量多次的加,不需要加水)。
    8、用手慢慢揉成光滑的南瓜面团(盆光,面光,手光,干了加点水,湿了加糯米粉),醒10分钟。
    9、取一块小面团(大约18克),用手按扁。
    10、包入黑芝麻馅。
    11、收口捏紧,包成汤圆,搓圆。
    12、依次包好南瓜汤圆。
    13、锅中倒入适量水,烧开后下汤圆。
    14、煮开后转中火,汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
    2014/5/21 10:41:47回答者:小敏