材料
1. 大白菜400克
2. 豆腐500克 　　
3. 葱姜共30克 　　
4. 植物油50克 　　
5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克 　　

制作工艺 　　
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。 　　
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出； 　　
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒； 　　
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；　 　　
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。