排骨的特色烧法是什么？
2014/5/20 17:20:48提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：245
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清蒸排骨
原 料：猪排骨 1.5 公斤，熟火腿 50 克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可） 60 克。
配 料：精盐 25 克，料酒 10 克，味精 10 克，葱丝 40 克，姜丝 20 克，高汤（或水） 2 公斤。
制作方法：
1) 将排骨剁成 4 厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将排骨分别放入 10 个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤 ，上笼用旺火蒸 1 小时即成。
2014/5/20 17:21:14回答者：珍珍