家传红烧鸡块的做法
1.
准备所用食材，童子鸡切小块，土豆去皮；热锅冷油，将洋葱爆香，捞出备用
2.
切片的生姜下锅，倒入玉米油，爆炒鸡块，再倒入料酒，小火煸炒至鸡肉表面微黄。放入胡萝卜、土豆、洋葱、青椒，继续翻炒；放入洋葱，调入白糖、盐、生抽、酱油，以及适量清水，大火炖煮；大火煮开后，加盖小火焖煮收汁，出锅前撒上香葱，装盘时用芹菜叶点缀装饰
烹饪技巧
1、土豆炖的酥烂一些更加好吃；
2、也可以配上宽面条做大盘鸡吃，这样主食、主菜都有了。

红烧土豆鸡块的做法
1.鸡洗净，去头、爪子，剁成小块
2.姜洗净，切片
3.炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分
4.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化
5.放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟
6.放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可
菜品特色
特意加了一勺番茄酱，没想到做出来的味道超级棒，酸酸甜甜的，很开胃，两个孩子都说味道好极了，一只鸡被我们三个人都消灭掉了，够能吃吧！