食材
羊后腿切片 300克
大葱 150克
姜丝 15克
绍酒 15克
酱油 25克
精盐 2克
味精 2克
胡椒粉 0.3克
白糖 15克
香醋 10克
香油 20克
烹调油 适量方法/步骤
羊肉码味；羊肉里放入姜丝和少许绍酒。
放入适量酱油，以300克羊肉片放酱油大约25克左右就可以。
然后再撒少许盐。
撒入少许味精和胡椒粉。
放入15克左右的白糖。
羊肉放好调料后用手反复抓匀，使所有调味料吸入到羊肉里感觉较干即可，然后倒入适量香油拌匀腌制5分钟。
炒锅上火烧热注入适量烹调油（使用花生油口味才好），烧至八成热倒入羊肉，并用筷子快速把羊肉片搅散。
羊肉变色放入大葱，用猛火快速翻炒均匀。
然后沿锅边烹入几滴香醋快速炒匀。
炒匀后便可出锅码盘。