主料：大白菜帮350克、干辣椒2个、花椒2克
配料：盐3/4茶匙、白醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/4茶匙、植物油1汤匙
制作：
1、 大白菜帮洗净。
2、 放入开水锅内炒烫1分钟。
3、 捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分。
4、 白菜帮横向顶刀切成丝，用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀。
5、 干辣椒用拧干的湿布擦干净。
6、 干辣椒切成丝。
7、 炒锅烧热，加入植物油，先放入花椒炒香，关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝。
8、 把锅内的油和花椒一起倒在白菜上，拌匀即可。关键：
1、 白菜帮不可焯烫的时间过长，否则会失去脆爽的口感。
2、 白菜帮切丝以后要挤去一些水分，这样拌的时候就不会出太多的水。
3、 拌好的白菜丝放入冰箱冷藏1小时再吃口感更好。
4、 花椒是点睛之笔，会增加特殊的香味。 辣椒都是根据自己的喜欢下的哦