素炒青椒土豆丝的做法
　　1.土豆洗净去皮，切成丝，放入水盆洗去淀粉沥干待用。
　　2.青椒洗净切成丝。
　　3.锅里放油，放青椒丝炒一下，铲出。
　　4.锅里再放少许油烧热倒入土豆丝，快速翻炒。
　　5.将青椒丝倒入，加入盐和醋翻炒几下。
　　6.加味精出锅。

青椒土豆丝的做法
　　材料集合图：
　　1.土豆去皮切成丝，切好的土豆丝用清水漂洗两三次，然后沥水待用
　　2.青椒去籽去蒂切成丝
　　3.锅里倒适量的食用油，放入切好的葱蒜和花椒，小火炒出香味，然后将锅里的葱蒜花椒拣出不用，只留锅里的油
　　4.将土豆丝放入锅中，锅子转大火，快速翻炒土豆丝，翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明
　　5.放入青椒丝，继续大火，翻炒均匀
　　6.加适量鸡精和盐调味后翻炒均匀，关火盛出装盘即可
　　烹饪技巧
　　1、土豆丝一定要切的粗细均匀，这样炒出来的土豆丝成熟度才一致。也可以用擦菜板将土豆擦成丝。
　　2、土豆丝切好之后用清水漂洗两三次，这样能将土豆丝表面的淀粉洗去，经过漂洗的土豆丝超好之后口感爽脆。
　　3、葱蒜花椒入锅炒出香味后，要将葱姜花椒拣去不用，这样做的菜品才会颜色清爽。
　　4、土豆丝和青椒丝入锅之后一定要大火快速翻炒。
　　5、调味只加鸡精和盐就好了，生抽蚝油什么的不建议加。