苦瓜黑鱼汤
　　主料：黑鱼
　　辅料：苦瓜
　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
　　做法：
　　1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
　　2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
　　特点：味美鲜嫩

主料： 黑鱼 500克
辅料： 柠檬 150克 芹菜 50克 香菜 20克
调料： 植物油 20克 酱油 15克 白砂糖 12克 胡椒粉 2克 大蒜 5克 各适量
柠檬蒸黑鱼的做法：
1. 将柠檬1/2切片，余下榨汁；
2. 芹菜择洗干净切丁；
3. 香菜择洗干净留叶；
4. 柠檬汁、酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁；
5. 将黑鱼宰杀、去鳞、内脏及鳃，刮去鱼肚内污渍洗净，抹匀味汁，放在刷上油的盘内，柠檬片码鱼上；
6. 锅内添水烧开，将鱼上锅大火蒸10分钟，取出滗出汤汁，撒上芹菜丁、香菜叶，淋上热油、生抽即可。