菜系及功效：沪菜
煎柠檬鱼片的制作材料： 主料：净草鱼肉400克
辅料：芹菜末50克,鲜柠檬2个
调料：盐,料酒,白糖,胡椒粉,鸡蛋掖,白葡萄酒,葱姜汁,食用油 煎柠檬鱼片的特色：色泽金黄，外香里嫩。教您煎柠檬鱼片怎么做，如何做煎柠檬鱼片才好吃1.将鱼肉洗干净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分钟，拍面粉拖蛋液蘸均匀待用； 2.坐锅点火入油至4成热，下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中，锅留底油煸炒芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可。 提示：柠檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效主料：　鲈鱼　200克　
　　辅料：　柠檬　30克　
　　调料：　大葱　10克　姜　5克　大蒜　5克　辣椒酱　10克　鱼露　10克　白酒　5克　香菜　10克　各适量　　制作工艺
　　1. 鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；
　　2. 柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；
　　3. 葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；
　　4. 香菜择洗干净，切成末；
　　5. 将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；
　　6. 将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。煎柠檬鱼片