怎么做鱼汤好喝？
2014/5/19 17:51:46提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：218
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食材
主料豆腐250g昂刺鱼400g辅料油适量盐适量芹菜适量生姜适量蒜头适量青蒜适量
步骤
1.昂刺鱼，豆腐，青蒜，芹菜，姜，蒜头。
2.热锅加油，将蒜头及姜片下锅爆香。
3.将昂刺鱼下锅煎至鱼表微有酥黄。
4.加入适量清水，并将豆腐下锅。
5.煮至汤底开，沥去汤沫。
6.大火煮至汤底开后，加入适量细盐即可出锅。
7.一份豆腐鱼汤就完成。
2014/5/19 18:42:53回答者：小敏
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冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。
2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
2014/5/19 18:42:15回答者：小敏