苦瓜炒肉片的做法？
2014/5/19 17:46:48提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：217
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1、苦瓜洗净先切片，用一点点盐先拌一下，可去除苦味，约10分钟后可以洗净。
2、瘦肉洗净切片，用盐、生粉、油拌好，加生粉是为了让瘦肉吃起来更嫩。
3、先炒瘦肉，约7成熟就铲起，待用。
4、再炒苦瓜，炒到苦瓜变软了，就可以将瘦肉放进锅里一起翻炒，至炒熟就可以了，记得中间要加盐呀，因为苦瓜里的盐之前已经洗干净了，可以少加点，瘦肉里有点盐嘛！
很简单的一道菜，容易也好吃。
2014/5/19 17:47:37回答者：珍珍
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原料：鲜苦瓜600克，猪肉100克。
调料：料酒、味精、盐、葱花、姜末、花生油。
做法：(1)将猪肉切成片，将苦瓜去瓤后切成片，加少许盐拌匀腌半小时，尔后挤去水分，用凉水洗净，’下开水锅烫开，捞出后用冷水洗几遍。
(2)炒勺上旺火，加底油，用葱姜炝锅，下肉片、料酒炒至八成熟时，下苦瓜片，加盐、味精翻炒均匀后即可出锅。
2014/5/19 17:47:32回答者：珍珍