苦瓜猪肉煲
将苦瓜切成长5厘米宽3厘米的长条,三层肉切小条,咸菜切碎,香菇切条.
先将三层肉炒出油,微黄.再放香菇炒炒香,放些油将咸菜和苦瓜吵熟.放水,盖上锅盖(有沙锅)焖到苦瓜软.
苦中回甘.好吃哟

苦瓜300克，瘦猪肉100克，红辣椒50克。
【调料】
食油50克，精盐4克，醋10克，糖15克，绍酒5克，姜、味精、水、淀粉各适量。
【制作方法】
1.姜瘦猪肉洗净后切成丝，装入碗内，加入水淀粉和少许精盐捏拌上浆；苦瓜抛开后，除去瓢后洗净，再切成丝；红辣椒去籽洗净后切丝，待用。
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，倒入肉丝划散取出。锅内留少许底油，加入红辣椒丝、苦瓜丝翻炒片刻，加入精盐和肉丝，翻炒数下，随即加入姜丝、白糖、醋、味精，炒拌均匀，即可起锅装盘上餐桌。