1、把苦瓜洗干净切成4-5公分的小段，掏去芯的部分；
2、猪肉洗净剁成肉末，调成饺馅的样子（根据自己的口味，可以加入大葱，鸡蛋，香菇，莲藕等）；
3、把调好的馅塞进苦瓜段里，然后放进锅里蒸十分钟左右就可以了

酿苦瓜
原料
主料：苦瓜750g 瑶土猪肉750g 辅料：香葱50g 调料：盐适量 酱油适量 鸡精适量 生粉 适量 详细步骤
1、苦瓜洗净，切断，去囊香葱洗净备用
2、瑶土猪肉洗净(要一点点肥肉)，先切小块儿再剁，这样比较容易剁碎
3、剁啊剁
4、瑶土猪肉猪肉剁的差不多的时候切入香葱，加适量盐、鸡精、点点生粉，剁匀
5、把瑶土肉馅充入弄好的苦瓜中，一定要把肉馅压实，不然太松了炖的时候肉馅会出来的
6、准备好炒锅或煎锅，开火，锅热放适量的油，把带馅儿的苦瓜放进锅里煎
7、煎至金黄
8、把煎好的苦瓜放入高压锅，加小半碗水，一点点盐，生抽，一个八角，少量豆豉
9、盖盖儿，温度180°开炖，高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟，香味马上就出来了