材料
牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，葱，糖，盐，醋
做法
1、 牛肉洗净，切成小块。
2、 锅中放适量清水，肉入锅，烧开，
3、 牛肉表面变色了，捞出。
3、 高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。
4、 放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。
5、 盖上盖子，大火15-20分钟，关火。
6、 高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
就是这么简单！！！

材料
牛腩1斤，水6杯，白萝卜1条，红萝卜1条，中药卤包：3两，八角2两，桂枝3钱，胡椒粒5钱，桂子3钱，广皮2钱，草果3钱，木香5钱，酱油2大匙，冰糖1大匙，蕃茄酱2大匙，香油少许
做法
（1）先将牛腩切条，用热水川烫去血水后洗净，另取一只容器放入牛腩与中药卤包，加水6杯先煮20分钟后，再入切块的白萝卜与红萝卜继续炖煮15分钟，汤汁剩余约2杯。
（2）加入调味料继续焖煮至牛腩熟烂，汤汁收干约剩1/2杯左右，再将中药卤包取出，以太白粉水芶芡即可起锅。