500克 猪肉馅 10个 马蹄 1碗 葱姜水 少许 胡椒粉 2勺 料酒 酌情 盐 少许 鸡精 2勺 生抽 3棵 油菜 2勺 耗油 2勺 生抽 1勺 白糖 步骤/方法 葱姜切碎，倒入热水，成葱姜水，凉凉。

猪肉馅买回来剁成肉糜。加入盐、白胡椒粉、鸡精，生抽，按照一个方向搅动，将小碗葱姜水搅进肉馅中，直至肉馅具有很强的粘度。（其实炸丸子还是不要剁碎的，大粒的口感好）

将马蹄去皮，剁碎。

搅拌均匀。

锅内倒入油，烧热。将肉在虎口处挤出，形成圆球状。

炸至金黄色捞出，控干油。

小砂锅内放水，将肉丸放入。

倒入耗油。

加入生抽。

加入白糖。

油菜对切开，在热水中焯熟。

待锅内的汤熬制浓稠，即可出锅装盘。