1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。

2、猪肉馅500克，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。

3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了.
4、屉上涂一层油，防止包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。

5、都包好后开大火蒸20分钟，关火后不能立即开盖，过2-3分钟再把盖打开，防止包子突然遇冷后回缩

香菇鲜肉包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味：清香味 工艺：包裹蒸香菇鲜肉包的制作材料： 主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克
辅料：竹笋120克,香菇（干）15克
调料：盐6克,味精3克,麦芽糖35克,酱油25克,碱1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鲜肉包的特色： 此包造型美观，滋味鲜美。教您香菇鲜肉包怎么做，如何做香菇鲜肉包才好吃 1.将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2.将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯。
4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。香菇鲜肉包的制作要诀： 麻油即为香油。