猪肉芹菜饺子馅怎么调?

猪肉芹菜饺子馅怎么调的啊?简单一点的。

2014/5/19 17:14:25提问者:珍珍 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:240
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  • 芹菜牛肉饺子馅

    原料:芹菜250克,牛肉馅150克。

    辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

    做法:

    1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

    2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

    3、加入芹菜末搅拌均匀即可。
    2014/5/19 17:15:24回答者:珍珍
  • 1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

    2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

    3、加入芹菜末搅拌均匀即可。

    饺子馅不出水技巧:
    怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口。
    步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲第二步:将沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.
    2014/5/19 17:15:11回答者:珍珍