酸辣鱿鱼的准备材料：
鱿鱼、瘦猪肉、魔芋丝、葱、姜、洋葱
酸辣鱿鱼的调料：
酱油、陈醋、糖、淀粉、剁椒、盐
步骤/方法
1. 鱿鱼花刀后切长条、瘦猪肉切长片、葱、姜、洋葱切细粒。
2. 酱油、陈醋、糖、淀粉调成料汁，少加一点水。
3. 鱿鱼热水里dao一下，卷起马上乘出。（这个时间一定要短）
4. 热锅热油先炒一下鱿鱼卷(这个时间也一定要短)，乘出倒入料汁里。
5. 热锅热油下葱姜洋葱末炒出香味。
6. 加剁椒炒一会，下猪肉片炒1分钟，再下魔芋丝，等肉片变色炒熟。
7. 鱿鱼和料汁一起倒入，翻炒几下(这个时间也很短)，等汁收起。
注意事项
魔芋营养价值
魔芋含有大量维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白。能有效抑制人体肠道内腐败的繁殖，防止癌变。魔芋所含的黏液蛋白可以降低血脂、血糖，扩张微血管，调节人体内胰岛素平衡，能减少体内胆固醇，预防动脉粥样硬化和防治心脑血管疾病。魔芋还具有补钙、平衡盐分等作用。