盐焗鸡是怎么做的?

非常喜欢吃盐焗鸡,不过不知道具体做法

2014/5/19 16:50:10提问者:小敏 | 分类:调料 | 状态:已解决 | 浏览量:219
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材料
粗盐6斤,鸡一只,白纸两张
做法
1.将鸡置于通风的地方,目的让鸡外表风干。鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水,这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出,影响菜品的卖相与口感。
2.粗盐,置于锅中,盐要不断翻炒,让盐的温度均匀至高热
3.用纸将鸡包好,置于锅中,并用盐覆盖在鸡身上,用小火慢慢焗。。焗的时间是一小时20分钟
4.看到盐下面金黄的鸡了吧!小心撕去白纸就可以食用了
2014/5/19 16:50:42回答者:小敏

其他1个回答

  • 材料
    中翅12只,盐焗鸡粉2/3包,盐少许,油少许
    做法
    1.鸡翅清洗干净,沥干水分,在鸡翅上面划2刀。用少许盐拌匀,加入盐焗鸡粉,用手拌匀,让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉;盖上保鲜膜,放进冰箱里腌少3个小时(我一般是早上腌好,晚上煮)
    2.电饭锅里放上一层薄油,打开锅盖烧热,把鸡翅放进去,盖上锅盖,按下煮饭键
    3.煮饭键跳起以后保温5分钟左右,把鸡翅翻身,再次按下煮饭键
    4.煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右,把鸡翅再翻一次身,把中间的和旁边的换一下位置,再按下煮饭键,再次跳到保温键时,就可以把油倒出(用来炒菜),趁热把鸡翅夹起装碟
    2014/5/19 16:51:04回答者:小敏