麻辣猪肉怎么做?
麻辣猪肉是我非常喜欢的菜,不过不知道怎么做出饭店里做的味儿
2014/5/19 14:39:36提问者:小敏 | 分类:调料 | 状态:已解决 | 浏览量:229
我来回答:
满意答案
材料
前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽
做法
1.前腿肉先切成片,再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好
4.锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用
5.转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份
7.肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可
2014/5/19 14:40:21回答者:小敏