麻辣猪肉怎么做?

麻辣猪肉是我非常喜欢的菜,不过不知道怎么做出饭店里做的味儿

2014/5/19 14:39:36提问者:小敏 | 分类:调料 | 状态:已解决 | 浏览量:229
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材料
前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽
做法
1.前腿肉先切成片,再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好
4.锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用
5.转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份
7.肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可
2014/5/19 14:40:21回答者:小敏

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  • 材料
    前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(可不用),油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精,老抽
    做法
    1.1、前腿肉先切成片,再切成丝。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制;
    2.麻椒、姜、蒜、小米椒洗净
    3.蒜苗切好
    4.锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用
    5.转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒
    6.将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份
    7.肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可!*这一步速度要快,肉丝变色后一会儿可以尝试一下,熟了就可以起锅了
    2014/5/19 14:40:26回答者:小敏