茄子的做法有哪些？
平时喜欢吃茄子，可是不知道茄子都有哪些做法，怎么做才好吃呢？
2014/5/17 11:33:59提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：254
我来回答:
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鱼香茄子
1. 准备好食才
2. 茄子洗净，切斜刀块。
3. 锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。
4. 待茄子发蔫，发软，盛出。
5. 用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。
6. 锅里油热，放姜，蒜爆香。
7. 放下剁椒炒出香味。
8. 把调好的汁放入煮开。
9. 放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
鱼香茄子做法小贴士
1.此方法用油比较少。
2.茄子皮很有营养，别去掉。
2014/5/17 11:38:42回答者：小班
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蒜泥茄子
1. 茄子用淡盐水洗净。
2. 撕成长条状。
3. 放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4. 晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5. 蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
6. 将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
2014/5/17 11:37:36回答者：小班