韭菜黄炒肉怎么做？
在家做给自己吃的，就只有盐糖姜蒜酒，不要做多好吃，告诉我流程就可以了。
对了，还有韭菜黄怎么洗，需要择么？
2014/5/17 11:04:47提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：268
我来回答:
满意答案
1、现把肉丝用盐，料酒稍微腌制一下，
2、在锅裏放上油，（不粘锅的话没什麼顾虑，直接放就可以了。如果是一般的锅子容易粘锅。所以先把锅烧热，再放油，然后下肉丝）
3、肉丝炒到变色，盛出来。
4、锅裏放少许油，把韭菜倒进去。翻炒一会儿。放少许水，加如适量的盐，翻炒，再加入肉丝，炒匀。临出锅放少许味精（不放也可以）。
2014/5/17 11:05:03回答者：珍珍
-
原料:猪枚肉4两,韭菜黄5两,蛋白2钱,蒜茸2分,姜丝3分,葱丝3分,芡汤7钱(没可用鸡精加水和成)麻油3分,绍酒3钱,胡椒粉3厘,湿马蹄粉2钱,
制法:(1)将猪肉切丝放少许盐伴匀,再放蛋白.后上湿马蹄粉拌匀:
(2)将芡汤.麻油.胡椒粉.湿马蹄粉调成碗芡(白色)盐据个人口味放适量:
(3)猛火烧锅,下油搪锅.倒回.再放油用中火将肉丝拉油至熟,倒入笊篱里,随即下配料.韭黄炒至7成熟,再放肉丝,下绍酒,落碗芡炒匀,加包尾油上碟便成
2014/5/17 11:05:09回答者：珍珍