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莲藕炒肉丝怎么做？

饭店里吃过，炒得嫩嫩的那种，都用到什么调料啊？

2014/5/17 10:45:18提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：215
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切好的丝肉放入碗中，加入适量水淀粉、盐、酱油，腌5分钟。将莲藕洗净，切成长条状待用。起油锅，用小火将腌好的肉丝炒至四分熟，盛入碗中备用。放入切好的莲藕，旺火翻炒，待半熟后加入肉丝和盐继续翻炒。起锅前加入葱花即可。
2014/5/17 10:46:21回答者：珍珍

其他1个回答

  • 1. 猪里脊肉洗净，切片或丝；
    2. 肉片或肉丝放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
    3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
    4. 香菇洗净泡软去蒂；
    5. 葱洗净切段；
    6. 红辣椒洗净，切丝；
    7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片或猪肉丝翻炒至半熟，盛起；
    8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
    9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片或猪肉丝炒熟即可。
    2014/5/17 10:46:45回答者：珍珍

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