材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。
———首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。

———竹笋用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。

———热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。

———，就可以盛盘端出。放盐。

注意，不要放味精。因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。