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双豆焖凤爪怎么做好吃？

双豆焖凤爪是我喜欢吃的菜肴，不过总是做不出想要的味道

2014/5/16 17:59:53提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：226
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材料
鸡爪，黄豆、鹰嘴豆，冰糖和红烧酱油。
做法
1.鸡爪要焯水冲洗去异味。
2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。
3.两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。
4.冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。
2014/5/16 18:00:33回答者：小敏

其他1个回答

  • 材料
    鸡脚10只，黄豆1杯，生姜1块，白酒，生抽，糖适量
    做法
    1.黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净
    2.鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁
    3.热油锅，爆香生姜
    4.倒入鸡脚煸炒一会，淋入白酒
    5.淋入生抽，翻炒均匀
    6.加入白糖，翻炒均匀
    7.捞起黄豆，放进锅里
    8.加入没过材料的清水，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，大火收至酱汁浓稠
    2014/5/16 18:01:02回答者：小敏

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