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如何使凉拌的黄瓜更脆?

想吃脆脆的黄瓜，怎样凉拌才会让黄瓜更脆呢？

2014/5/16 17:47:32提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：221
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黄瓜去皮，切成5厘米长，2厘米宽的薄块，放盐和味精淹制10分钟，有条件可以放在冰箱里淹制，黄瓜片会更脆，再放香油、花椒油、红辣椒油和醋，一盘脆脆的凉拌黄瓜就好了。
2014/5/16 17:48:57回答者：珍珍

其他1个回答

  • 拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。
    2014/5/16 17:48:46回答者：珍珍

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