笼蒸肉是将牛、羊肉切成大片、条形，或用骨肉相连的块状肉，加调料、葱丝等拌好，装盘上笼屉蒸一个半小时即熟，蒸肉采用传统的巴里坤独特的加工工艺烹饪而成。既为笼蒸肉。这是巴里坤常见的吃法。装盘上笼屉蒸熟，蒸肉的香气透笼而出。引得不少腹空人，在门前久站。
其特点：肉丝精、口感好、肉质酥软、味微辣。
原料
猪排骨500克，炒米粉150克，红薯50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。
制作过程
1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；
2、将红薯去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可。