产品简介:
火锅蔬菜包采用多种食材,土豆,莲藕,金针菇,海带,姬菇,笋片,木耳,玉米,,,,等食材按照不同客户要求不同比例调配,
产品规格80-200克,:清洗、成形、热烫、冷却、浸泡、拌和、真空包装、巴氏。其中,二氧化氯80ppm (8%的二氧化氯添加10g)、柠檬酸0.1% (10g)、焦亚硫酸钠0.1% (10g)、食盐(不含碘)5%(500g)配置。另外,拌和也很关键,将浸泡好并冷却后的蔬菜按一些比例加入搅拌器中,动态加入山梨酸钾 0.1%,EVC钠0.1%、香精0.1%。(例如:20公斤蔬菜,山梨酸钾为20克,EVC钠20克,雷檬水质鸡肉香精20克)时间为1分种至2分种,混合均匀后包装、真空、、冷却。