产品简介：
来徐州，吃什么？徐州特产首推牛蒡酱，牛蒡酱好吃、营养、养生：牛蒡享有蔬菜的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的产品，长期食用能改善体质，增强体力，而且牛蒡做成牛蒡酱后口味丰富，有香辣、麻辣、微辣、等口味，有新品洋葱酱、牛肉酱，适合多种人群。那么这么优质的牛蒡酱，在繁多的品牌中该选择那个呢？如果你有这样的纠结，选徐州特产丁妈妈牛蒡酱一定不会错。
徐州特产丁妈妈牛蒡酱以厚重的历史作为基础，制作工艺可以追溯到商汤时代：商汤时代左相仲虺受封建 “虺王城”（虺王城位于现江苏省徐州市丰县范楼镇）。虺王城的望族丁氏家族（丁妈妈牛蒡酱前身）本姓堂号 “月照堂”内有月照井是虺城的一大奇观。传说每花甲一周（60年）月光便可直射井底一次。每逢族人在此议事前有族长夫人取月照水用五色食材以土坛熬制使五味共融制成秘酱供族人食用以取本族人安康长寿和谐共处。几千年来朝代更迭兵燹水患使虺城的昔日风光早已不复存在但丁氏3去6腌九熬18道秘酱的技法却远远流传。悠久的历史沉淀着丁妈妈正宗、醇正、优质、可口的味道，将历史融进品牌之中让一颗颗牛蒡根粒都成了营养和美味的载体，饱富韧劲的口感和醇厚的酱香让牛蒡越嚼越香。
移步回到现代，丁妈妈牛蒡酱又以品牌的形式延续传统并发扬光大，徐州特产——丁妈妈牛蒡酱品牌始创于1989年，在30年的经营历程中，始终严格要求着自己的生产销售与口味：整个生产过程进行全产业标准化，每一瓶都拥有着完美的口感与可靠的食品卫生保障；采取原产地直销的方式，确保每一瓶到达客户手中的牛蒡酱都是健康的。凭借着严格的生产销售与优质的口味，丁妈妈牛蒡酱在江苏地区广受好评，被客户们称为用爱感动美食，并且为外地游客所喜爱，获得江苏省旅游商品金奖。
丁妈妈牛蒡酱通过其“三去”、“六腌”、“九熬”十八道精心技艺，制作出的牛蒡酱做到了低脂低盐的情况下还富含营养，非油炸的情况下还滋味繁多香醇可口。丁妈妈牛蒡酱的核心生产工艺的“三去”讲究保鲜头去净、细长尾切全、黑表皮全刮，原材料干净卫生；“六腌”讲究一腌白、二腌表、三腌肉、四腌筋、五腌透、六腌味，让味道深入每一颗原料之中，让各种原料具有丰富分层的口感；“九熬”讲究一熬清油吊平汤、二熬白葱香气飘、三熬黄姜暖意浓、四熬花生都用到、五熬芝麻节节高、六熬黄豆斗志昂、七熬辣椒红似火、八熬大料均成品九熬牛蒡大补汤，让腌制好的食材融合于一体，得到升华，获得美味的味道。
好的工艺也要用好食材作为基础，丁妈妈牛蒡酱选用好的牛蒡与好的配料来制作，从选种到甄选都精心操作：选用日本一代根圆正直的 “柳川”原种，种在良田中采取传统耕种，求质不求量，使用植物发酵肥平衡土壤来提升养份，聘请高级农技师精心护理，获得好的牛蒡原材料；得到优良的原材料后，还要仔细甄选，选出好的来制作，选出来牛蒡要足够长、一根牛蒡分六粒同根生、表皮很光滑无叉又无伤、去头和去尾精选中间段、肉质无灰圈黑圈无糠心空心，以严格的方式选出了优质中质的原材料进行制作。
进入到制作过程，丁妈妈牛蒡酱更加严格要求，坚持每一瓶都配料充实、用水要纯净，先进的生产设备、10万级GMP车间、全自动化生产车间，严格按照国家GMP标准、SC生产许可证生产。纵使是在包装过程也有严格要求，采用真空抽旋方式一步到位密封确保不透气，通过这种方式不仅密封，而且可以替代防腐剂的方式来进行保鲜，多重严格精细的工序传统的核心工艺的的发挥，让每一瓶到达客户手中的牛蒡酱都爱意满满，口味超凡。
徐州特产——丁妈妈牛蒡酱凭借着三十年来积累的口碑，销量不断提升，2019年天益食品签约李小冉做为丁妈妈品牌形象代言人，进一步提升着品牌形象。优质的形象与传统优良的口味，确保着丁妈妈牛蒡酱未来的前景，正如宣传语所说“爱在香酱里”，丁妈妈牛蒡酱将会把爱通过香酱传播到更广远的地方。