公司简介：
万源市位于四川东北部，大巴山腹心地带，地处川、陕、渝结合部，是进出四川的重要通道和门户，素有“秦川锁钥”之称，享有“万宝之源”、“硒都”之美誉。万源市野生珍珠花菜资源丰富，当地居民自古以来就有采食珍珠花菜的乡俗，故被称为“四川省珍珠花菜之乡”。珍珠花菜又名树花菜，学名省沽油(Staphyleabumalda)，是我国稀有的木本油料、可食用灌木和优良的园林绿化树种，因顶生白色小花酷似珍珠而得名。
我国对省沽油的开发利用历史悠久，地处秦巴山区、桐柏山区、大别山区的人们很早就认识到了省沽油的价值。当地村民会在早春时节摘其花和嫩梢，并晒干或沸水杀青后制成营养丰富、味道鲜美的森林蔬菜。珍珠花菜的花蕾、嫩叶、嫩梢富含19种益于人体健康的氨基酸和丰富的维生素，以及较高的粗脂肪，因此具有很高的营养价值和作用。它还有较高的医用价值，常食用可降血脂，对冠心病及妇女产后瘀血不净疗效显著，还可止干咳、益肝、健身，其花叶浆汁是润泽皮肤、美容的珍品，早见录于明代朱橚所著的《救荒本草》。
2011年，珍珠花菜系列产品先后获得成都国际农交会金奖和义乌林博会优质奖；2012年底，溪口乡双龙庙村珍珠花菜基地获批成为四川省首批“森林食品基地”；2013年，在首届“天府七珍”（四川省优质森林食品）评选活动中，珍珠花菜系列产品更是受到广大网民、消费者和专家的青睐从而获得“天府七珍”的美誉； 万源花萼绿色食品有限公司依托珍珠花菜系列产品，近年不断发展壮大，现已成为总资产8千余万元，占地20000余平方米，拥有员工180余人的现代林业企业。
公司采用“公司+基地+农户+协会”，产、供、销一条龙模式，利用当地土地资源优势和适宜的气候条件优势，已在万源辖区建成60000余亩珍珠花菜森林食品基地，涉及农户15000户，30000余人，21个新农村建设点 ，加快了农户生产方式和思维方式的转变，促进了林农业产业化结构的调整，成为农民增收的支柱产业。2014年，万源市15000户种植户户均增收4160元。
传统珍珠花香辣酱的制作以植物油、珍珠花菜、豆瓣、辣椒、黄豆等为主要原料，经过配料、炒制、装坛发酵、灌装、封口等工艺加工而成，其产品色泽红亮，香辣适口，风味独特，深受当地消费者喜爱。但传统珍珠花辣酱制作工艺落后、原料配比不稳定，导致产品质量、口感等也不稳定，且保质期也相对较短。因此研究珍珠花香辣酱产品及其标准化生产工艺有着重要的意义。
其意义可以概括这几点：一、确定香辣酱产品配方可以为珍珠花菜增加一类产品，从而再次提高原材料的综合利用率；二、探究标准生产工艺可以使这一产品规模生产，从而送到更多的消费者面前；三、增加珍珠花菜原料需求量，从而间接增加当地花农的收入；四、产业化示范也可带动当地经济发展。总之该项目具有重要的意义和较高的必要性。