香料AAA
2012/2/10 21:24:41 分类：供应信息 浏览量：328161
公司简介：
兴化宏业食品香料有限公司是一家专业从事香精香料研制开发、生产销售的企业。2005年中心成立家公司兴化宏业食品香料有限公司，11年成立上海东佐食品贸易有限公司。依托国际香料和香精香料制造业前沿的信息与技术优势，结合市场的特点，目前主要生产调味香精、复合调味料。公司拥有先进的技术设备及高级调香师，技术力量雄厚，生产工艺精湛，能为您提供所需的调味香精、和各种复合调味料。公司目前在泰州与上海均设有生产基地。以优质的品质满足客户需求。现公司业务稳步发展，形成了广泛的营销网络和经营优势，以丰富的市场经验、良好的信誉和的服务赢得了客户的信赖，销量逐年递增。 我公司设备精良、工艺先进，聚集了一批的科研与管理人才，多年来本着“勤奋、创新，务实、高效”的企业理念。奉行用户和诚信为本的原则，在业界享有良好的声誉。坚持“信誉、质量、服务、效率”的企业宗旨并恪守“重合同，守信用”的原则，为客户提供优质服务。 香料AAA—专业
产品简介：
本系列产品为一种天然复合香料(原料皆从动植物中萃取出来).经精心研制，科学调配而成.是一种，方便，在食品中增香，添味理想的添加物.
一.特性:1.外观:白色粉末，流动性好，易溶于水.
2.特别适用于火锅底料，烧烤调料，汤料，馅，调味料，腌制品，卤制品等产品中，它的耐高
温性，保持香味持久性，口感独特性，是其他类似产品无法比拟的.
3.本产品口感纯正，食后有顺喉，爽口之.
二.应用范围:
1.调味料，火锅底料及烧烤调料中.
2.卤味制品及高温，，真空包装制品中添加(一切肉类制品皆可用).
3.水饺，肉包及其它产品的馅中添加.
4.用于其它需要增香和改良口感的食品中添加.
三.使用方法:
1.火锅底料，烧烤调料，馅及其它需增香，调味的食品直接添加拌匀即可.
2.卤类制品及真空包装制品应在制品熟成后加本品改小火煮2-5分钟效果
四.建议用量:
1.按原料总重量的0.1%添加(可视制品需求增减).
2.火锅底料以一个火锅底料添加2-5克左右为佳.
3.其它依产品的需求而定.
1.火锅底料
特点:火锅越煮越香，口味越煮越浓厚。
(1)辣味火锅:
A.大火锅〈约2kg-3kg底汤〉配底汤时加入QH-A调味香料系列3 g左右再添加鲜味素6 g效果更佳。
B.小火锅〈约1 kg底汤〉配底汤时加入QH-A调味香料系列1g左右再添加鲜味素2g效果更佳。
(2)清汤火锅:
A.大火锅〈约2kg-3kg底汤〉添加QH-A调味香料系列2 g、佳味鲜2g口感更佳。
B.小火锅〈约1kg底汤〉添加QH-A调味香料系列0.8 g、佳味鲜1 g即可。
2.卤 味
⑴卤肉类制品:按卤汤的重量每公斤添加QH-A调味香料1.5 g，再添加鲜味素2 g、佳味鲜2 g〈以后用该老卤汤时只需每公斤卤汤添加QH-A调味香料0.8 g、鲜味素1 g、佳味鲜1 g即可〉，在卤制品七成熟时加入上述三种产品后关火，焖约15-30分钟即可。
⑵卤禽类制品:按卤汤的重量每公斤卤汤添加QH-A调味香料1 g、鲜味素2 g、佳味鲜1 g〈以后用该老卤汤时只需减半添加即可〉，在卤制品五成熟时加入上述三种产品后改小火卤熟即可。
3.烧烤类:按原材料重量每公斤添加QH-A调味香料1g、鲜味素2g的比例，先用少量冷水溶开后拌入原料中冷藏腌制(温度2℃-5℃)。
4.馅 类:水饺、包子、烤饼馅、包心丸子馅等馅中按馅的重量每公斤添加QH-A调味香料1g和鲜味素1 g，先用少量的冷水溶开后，直接拌入均匀即可。
5.汤 类:按汤的重量每公斤添加QH-A调味香料0.6g;鲜味素1g即可。
6.红烧鱼(肉):红烧鱼(肉)时根据总重量每公斤添加QH-A调味香料0.3g.鲜味素1g口味更佳。
特点:腥味无，回味浓。
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