产品介绍：
品牌：彭记坊
品 名： 当家脆皮鸭
规 格： 规格1只（计量称重）
脆皮鸭，是广东坊间的一道名菜。鸭龄一般在6个月以内，2斤左右。脆皮鸭要求皮酥肉嫩骨入味。先将鸭腌制，再烘干，之后将配好的啤水均匀涂抹鸭表皮，再入炭火烤制30分钟，晾凉后再包装、高温杀菌，进入冷冻工艺以保质12个月。
常温解冻，酒店常用方法是过大油，让其皮酥肉嫩即可出锅，切成块状放在吸油纸上，配后冰梅酱一起食用可鲜香不油腻。家庭还是建议解冻后先切成块状，放入烤箱150度烤制约两分钟，油渍渍响即出锅。
【菜式推荐】当家脆皮鸭
【配料】冰梅酱
【制作方法】
1、将鸭子解冻后放入微波炉用高温加热2分钟；
2、用90度左右的热油淋鸭子，淋至整只鸭子显金黄色；
3、将鸭斩件装盘，随冰梅酱上桌蘸食即可；
【特点】皮脆肉嫩，香味独特
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代理要求
公司介绍
彭记坊始创于1995年，多年来始终秉承“源道和成”的经营理念，从田间到餐桌严格把关，非本味不呈现，非匠心不制造。
现代化精深加工基地及其配套设施45000平方米
自营及合作蔬菜种植基地约30000亩
公司配套检测中心，为高标准严要求保驾护航
与专业技术团队合作，拥有二次生物发酵技术、生产设备改良等多项专利
拥有八大菜系专家级的出品研发团队