产品介绍：
品名：大叶片毛肚
毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。
市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽。
先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的持水性能，使毛肚更脆。
用生物酶发制的毛肚，其营养成分几乎没有受到损失，并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长，毛肚的水分也不易损失，从而保持了毛肚的脆嫩质感。
用清水洗净后，再用盐和白醋腌十几分钟，再次认真清洗。煮的时候放入葱姜蒜黄酒去腥，即可。层肚也是毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。
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公司介绍
重庆小叮当食品有限公司，主要生产销售毛肚，牛百叶，猪黄喉，牛黄喉，千层肚等火锅特色菜品！了解重庆火锅食材价格欢迎来电咨询！公司是一家专门生产销售火锅菜品的公司，现已建成达产，设有标准化厂房、办公楼、标准化安全质量检测中心及产品研发实验室；拥有大型中央冷库、全自动生产流水线和监控平台。
公司主要包括毛肚、牛百叶、黄喉、千层肚等20余种产品。我们一直走在行业的前列，好口碑、质量好、品质稳定是客户对我们的一致评价。
在行业锤炼多年，我们深知产品的质量以及稳定性是客户高的要求，我们对产品的原材料、外观、包装、运输、保存、使用方法、口感都进行了细致的研究和改进，并对生产、质检、出品、发货等环节进行了细化管理。