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重庆小叮当 大叶片毛肚

【公司名称】:重庆小叮当食品有限公司
【产品名称】:重庆小叮当 大叶片毛肚
【产品类别】:火锅食材 - 禽肉类 - 毛肚

产品介绍:

品名:大叶片毛肚

毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。

市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽。

先把毛肚用生物酶作嫩化处理,即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而提高毛肚的嫩度,增强毛肚的持水性能,使毛肚更脆。

用生物酶发制的毛肚,其营养成分几乎没有受到损失,并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长,毛肚的水分也不易损失,从而保持了毛肚的脆嫩质感。

用清水洗净后,再用盐和白醋腌十几分钟,再次认真清洗。煮的时候放入葱姜蒜黄酒去腥,即可。层肚也是毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。

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公司介绍

重庆小叮当食品有限公司,主要生产销售毛肚,牛百叶,猪黄喉,牛黄喉,千层肚等火锅特色菜品!了解重庆火锅食材价格欢迎来电咨询!公司是一家专门生产销售火锅菜品的公司,现已建成达产,设有标准化厂房、办公楼、标准化安全质量检测中心及产品研发实验室;拥有大型中央冷库、全自动生产流水线和监控平台。

公司主要包括毛肚、牛百叶、黄喉、千层肚等20余种产品。我们一直走在行业的前列,好口碑、质量好、品质稳定是客户对我们的一致评价。

在行业锤炼多年,我们深知产品的质量以及稳定性是客户高的要求,我们对产品的原材料、外观、包装、运输、保存、使用方法、口感都进行了细致的研究和改进,并对生产、质检、出品、发货等环节进行了细化管理。

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